La Carte

Les Entrées

 

Le Thon                                                                                    22.00€

En Tataki, Chou Pak Choï rôti,

Espuma de riz blanc & Nori en Tempura

 

Le Foie Gras                                                                             23.00€

Bonbons à l'Espelette & Mangue,

Chutney de Fruits confits au Rhum

 

La Betterave                                                                             21.00€

En croûte de sel, fromage blanc chaud

aux betteraves de couleurs, purée de panais fumé

 

La Daurade                                                                               22.00€

En Carpaccio, Vinaigrette aux Œufs de Poissons & Crème Mousseuse de Betteraves

Le végétarien

 

Le Plat Végétarien

Notre équipe vous propose une déclinaison végétale pour satisfaire votre demande.

20.00 €

 

Menu enfant

Jusqu’à 12 ans. Un sirop à l’eau, un plat et une de coupe de glace.

12.00 €

Les Poissons

 

La St Jacques                                                                                  32.00€

Sauté en Persillade, Couteaux & Salsifis

 

Le Skrei                                                                                     29.00€

Rôti à l'Ail, Gâteau d'endives parfumé à la Truffe

Sauce à l'Ail Noir.

 

La Lotte                                                                                     32.00€

Piqué au Lard de Colonnata servi comme un Cassoulet

Les Viandes

 

Le Canard                                                                                29.00€

Cuisse confite servi dans des Conchigliés,

Sauce Vierge aux Noisettes & Chou Kale Frit

 

Le Veau                                                                                     31.00€

Veau & Foie Gras poêlé, Gros Artichaut Confit,

Sauce Truffée & Chips de Parmesan

 

Le Bœuf                                                                                       32.00€

Cuit en basse Température, Écrasé de Pommes de Terre aux Herbes, Petit Farci à la Patate Douce & Jus Réduit.

Les Fromages

 

Découverte des fromages de nos régions

Sélection des Verriers de fromages affinés

12.00 €

Les Desserts

   

L'Exotique                                                               12.00€

Entremet Mangue-Ananas, Cœur Coulant Exotique & Biscuit Dacquoise à la Coco

 

 

Le Chocolat                                                            12.00€

Royal aux 3 Chocolats & Crème Glacée au Cacao

 

 

Le Dessert du Chef Pâtissier                              12.00€

Selon l'Inspiration du Chef

 

 

Sorbet arrosé                                                           9.00€

 

Coupe de glaces ou sorbets

1 boule 3.50€ - 2 boules 6.00€ - 3 boules 9.50€

RESTAURANT LES VERRIERS - 4 RUE DES VERRIERS - 68200 MULHOUSE
Réservations :  03 89 62 22 23   restaurant@lesverriers.fr
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